設置冷凍庫，需考量哪些條件呢?

根據冷凍冷藏庫的貯存溫度、闢建之用途及地點之差別等，有不同的分類，說明如下：
1.建物調查：
(1)既有條件：冷凍冷藏庫若是設置在現有的建築物內時，既有建築物的高度、面積、貨品的進出、設備的裝卸等是否有無法克服的困難。
(2)冷凍冷藏庫若是新建築時，需考慮其內容量(是否需做多層樓房式的配置?)、不同性質用途之隔間、保溫之設施、管道的預留及人員安全等規劃等。
2.貯藏條件：
(1)設備之選擇：冷凍冷藏庫是屬於單一溫度的?亦或是多間冷凍庫房組成?冷凍庫之使用率如何?換氣、裝卸、貯藏等設備之考慮。
(2)處理方式：食品處理過程(如屠體、蔬菜冷凍前之處理)之安排，冷凍方式(是散裝冷凍?是整片式的凍結?是箱裝式?)諸如此類牽涉冷凍冷藏庫內之操作、處理過程之選擇。